tag:blogger.com,1999:blog-36348498693504712552024-03-14T00:12:19.637+01:00Spiffs BBQBBQSpiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.comBlogger53125tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-47936370751116355552023-02-28T11:35:00.004+01:002023-02-28T11:42:52.901+01:00Grappig<p>Ooit in 2010 had ik het idee om een blog te beginnen en daar ben ik toen enthousiast ingestapt. </p><p>Maar na een tijdje kwam ik er al achter dat het bijhouden en updaten hiervan niet zo aan mij besteed is. Ik heb dit blog altijd aangehouden omdat ik het meer gebruikte als een soort online receptenboekje. Toevallig kwam ik gister mijn inloggegevens tegen, die ik al jaren kwijt was en dan is het toch wel leuk om te zien dat de site sinds 2010, 286000 keer bezocht is.... en met als hoogtepunt mijn <a href="http://www.spiffsbbq.nl/2010/11/hamburgers.html">SPIFFS burger</a> pagina. <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv82BJ-wckiteuAU0U9GCDTet2L3plLfOFLsX7qMe8oOTQQ95DhdsGXG8XTsduupXqHJodNaOL8LqLUohs4vZRmT8xuef6u9q1gkjIJuqj4PsxfgJURjfvs7S7Th8HBVeKETuo52mIESYU4M69BloHGk42xAnGXQcXTyZvUZBQJiJiS8eNxfNXouyL/s1065/Schermafbeelding%202023-02-28%20om%2011.24.29.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="674" data-original-width="1065" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv82BJ-wckiteuAU0U9GCDTet2L3plLfOFLsX7qMe8oOTQQ95DhdsGXG8XTsduupXqHJodNaOL8LqLUohs4vZRmT8xuef6u9q1gkjIJuqj4PsxfgJURjfvs7S7Th8HBVeKETuo52mIESYU4M69BloHGk42xAnGXQcXTyZvUZBQJiJiS8eNxfNXouyL/w400-h254/Schermafbeelding%202023-02-28%20om%2011.24.29.png" width="400" /></a></div><p>Meer dan 37000 keer bekeken!</p><p>By the way, mocht iemand onderstaand boekje ooit tegenkomen, ik heb het zelf nooit gelezen, maar mijn recept schijnt erin te staan, dus ben ik stiekem wel nieuwsgierig! (de uitgever heeft het niet meer) dan hou ik me aanbevolen. spiffsbbq@gmail.com</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilE-M0Xj0y4pcGoudJ1javNK2v2js-wsaBP2xp-gmWnXkFT5bygdW7wo5BsMs2cO-pPJlvnKjrJsa9kh7pm-h7C14FPKHH0J3TnNGmUeS6ka3W8aVcso70SYCkCh_YFeRrHhoQveNYQRQ_iOU2rhNFGHQdg8-6GxsfKNs0Nt25yPSwusoTn43Zq5OR/s708/550x708.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="708" data-original-width="550" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilE-M0Xj0y4pcGoudJ1javNK2v2js-wsaBP2xp-gmWnXkFT5bygdW7wo5BsMs2cO-pPJlvnKjrJsa9kh7pm-h7C14FPKHH0J3TnNGmUeS6ka3W8aVcso70SYCkCh_YFeRrHhoQveNYQRQ_iOU2rhNFGHQdg8-6GxsfKNs0Nt25yPSwusoTn43Zq5OR/w311-h400/550x708.jpg" width="311" /></a></div><p>Dit blog wordt verder ook niet meer bijgehouden.</p><p>Zoals sommigen van jullie weten, maak ik deel uit van het wedstrijdbbq team <a href="https://www.facebook.com/people/Lowland-Smokers/100064326534200/">de Lowland Smokers</a>, en die zijn te volgen via facebook.<br /></p><p><br /></p>Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-72023791699513599102015-01-02T09:48:00.000+01:002015-01-02T09:48:45.496+01:00broodrolDit recept vond ik op 24 kitchen bij Rudolph en heb dit ondertussen aangepast aan mijn eigen smaak en is een goed gevuld heerlijk brood geworden, lekker 's avonds met een glas wijn of een mooi bier.<br />
<br />
Het is een simpel en makelijk te maken recept, je kan natuurlijk zelf bepalen wat je erin doet, gebruik je fantasie en maak er wat moois van. Dit is zoals ik het doe.<br />
<br />
Wat heb je nodig:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE0nAKov5D42V0AnoQbaNA_FCiLDUwR1o-UmZTfBT6E60OwfRDlWomyfTvguELLttbrPUAfQyNkC43L4fBlJ4kmRLxFCMNKEzm_iPWmCGdY5BWh2cLPumblGhB4U5lHXzh63WfYluqyEs/s1600/IMG_9022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE0nAKov5D42V0AnoQbaNA_FCiLDUwR1o-UmZTfBT6E60OwfRDlWomyfTvguELLttbrPUAfQyNkC43L4fBlJ4kmRLxFCMNKEzm_iPWmCGdY5BWh2cLPumblGhB4U5lHXzh63WfYluqyEs/s1600/IMG_9022.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
Voor het brood:<br />
<br />
- 500 gr bloem<br />
- 1 zakje gist<br />
- zout<br />
- 4 eetlepels olijfolie<br />
- 300 cc melk<br />
<br />
- 1 geklutst ei om straks de broodrol dicht te plakken.<br />
<br />
verwarm de melk tot lauwwarm en voeg de gist toe. Meng de bloem (met de hand of keukenmachine met deeghaak) met de olijfolie en voeg hier langzaam de melk aan toe. Daarna tijdens het kneden voeg je een snuf zout toe. Goed doorkneden en een uurtje laten rijzen.<br />
<br />
De vulling:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirLtwI_WGYsR5-Lk3b61xOd20wGTH4kBKHwJu4UizZKR4DK4DPdTzwWYQz_ApLgzgmWiOFVtJmIh0jSomojyxiaj4bcWJEFYOQGJBnS-p3_VYqvkwxtrWqatJSXMuQx2GW_by3uZl1WCE/s1600/IMG_8582.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirLtwI_WGYsR5-Lk3b61xOd20wGTH4kBKHwJu4UizZKR4DK4DPdTzwWYQz_ApLgzgmWiOFVtJmIh0jSomojyxiaj4bcWJEFYOQGJBnS-p3_VYqvkwxtrWqatJSXMuQx2GW_by3uZl1WCE/s1600/IMG_8582.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Vroeger sneed ik alles zelf fijn, totdat ik erachter kwam dat een hoop spullen voorgesneden te verkrijgen zijn (waarom moeilijk doen als het makkelijk kan!)<br />
<br />
- 2 grote uien (1 gesnipperd, 1 in reepjes)<br />
- half potje gesneden olijven<br />
- half potje kappertjes<br />
- 1 potje gesneden zongedroogde tomaatjes<br />
- 1 potje gesneden geroosterde paprika's<br />
- 2 bakjes gegrilde ham<br />
- 1 bakje bacon<br />
- 1 zak geraspte kaas<br />
- italiaanse kruiden<br />
<br />
let wel op, onderin de potjes tomaat en paprika, zitten een paar tenen knoflook, als je deze wilt gebruiken, zou ik ze wel even fijn snijden.<br />
<br />
Na een uur, oven voorverwarmen op 225C, ik heb hem ook wel eens indirect op de bbq gemaakt, maar dan wel met een pizzasteen eronder)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoaf_6RHy4hNVzo__3RjLDVtKbhs0jlPbscIVbZF3mnHzvWA9qxKqs_ZM7jH5-jwyFFF0nzNGOrO8see2f7j4h2U2z7lxWaFVviZnl2TzIjREAF7w_ChlyoXzDmR5qCo3lektxVk32Kg0/s1600/IMG_8585.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoaf_6RHy4hNVzo__3RjLDVtKbhs0jlPbscIVbZF3mnHzvWA9qxKqs_ZM7jH5-jwyFFF0nzNGOrO8see2f7j4h2U2z7lxWaFVviZnl2TzIjREAF7w_ChlyoXzDmR5qCo3lektxVk32Kg0/s1600/IMG_8585.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIv9_AJvbZBa9rN4kV-Gws0yeRnfQOCBJ8JqCRobnQsLCRtnlD6bCj_KavDhQNWRPu20twQi59Z72wATCprIVspf2qOQlWz_LRZ0SX00XTn02AikEEkDa4u0-0s-7IGMKl8rRYomAsRjg/s1600/IMG_8587.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIv9_AJvbZBa9rN4kV-Gws0yeRnfQOCBJ8JqCRobnQsLCRtnlD6bCj_KavDhQNWRPu20twQi59Z72wATCprIVspf2qOQlWz_LRZ0SX00XTn02AikEEkDa4u0-0s-7IGMKl8rRYomAsRjg/s1600/IMG_8587.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq9nFtkMJMuD83imx-Vnn-_PQ0UyqS0JcoCOjjKRGDcNTqWRdBOaRDKE7Yju1AEyyzyQSu9Xe9OTFIdQ00QILFcM_jdYsTUmQ19SkRbNbUoeOBk5Ql0JSSKkKz6bbcjr_X5F61XQAUfSA/s1600/IMG_8588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq9nFtkMJMuD83imx-Vnn-_PQ0UyqS0JcoCOjjKRGDcNTqWRdBOaRDKE7Yju1AEyyzyQSu9Xe9OTFIdQ00QILFcM_jdYsTUmQ19SkRbNbUoeOBk5Ql0JSSKkKz6bbcjr_X5F61XQAUfSA/s1600/IMG_8588.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAmA424Rin7UpszjJqkBbmL9NgxrJhI1g7TVqOI2Br0wSj9cKk6KHRRVnTlyOBlGyjtCPtHoPP0_HRoolFBC6kWe_WUmkxD9o3kgXHKZ8V5Y2EYm94JaFiVAsA1zE20daiFrwfoFRhgOQ/s1600/IMG_8593.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAmA424Rin7UpszjJqkBbmL9NgxrJhI1g7TVqOI2Br0wSj9cKk6KHRRVnTlyOBlGyjtCPtHoPP0_HRoolFBC6kWe_WUmkxD9o3kgXHKZ8V5Y2EYm94JaFiVAsA1zE20daiFrwfoFRhgOQ/s1600/IMG_8593.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjBwSWEhAis310nhO5DsjunPa_yuJMmfsI5ec7gL1j7EWM4TEOwyEROJ4wrWDJhSSx1mmUuQrES24e6TUEUr_UlLREy3UiF46zWjSLUglzqeXToGmcsgaGBON6sPz64FgfY4B46mzQhFc/s1600/IMG_9032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjBwSWEhAis310nhO5DsjunPa_yuJMmfsI5ec7gL1j7EWM4TEOwyEROJ4wrWDJhSSx1mmUuQrES24e6TUEUr_UlLREy3UiF46zWjSLUglzqeXToGmcsgaGBON6sPz64FgfY4B46mzQhFc/s1600/IMG_9032.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Rol het deeg uit tot een mooie langwerpige plak en verdeel de vulling hierover, ik laat de zijkanten vrij, want die snij ik er later af, anders past de rol niet op de bakplaat. Rol de plak deeg voorzichtig op tot een grote rol en plak hem evt dicht met het geklutst ei. zorg dat de plakrand aan de onderkant zit.<br />
<br />
Leg het geheel op een vel bakpapier op een bakblik. snij de zijkanten op maat en snij dan de broodrol over de lengte open, zonder door de onderste lagen heen te snijden. je snijd de bovenste helft aan lagen open. Dan klap je het brood open en ikzelf leg dan de afgesneden kontjes er nog bij, zonde om niet mee te bakken.<br />
<br />
Ongeveer 20 tot 25min bakken en genieten!<br />
<a href="http://www.24kitchen.nl/recepten/kaasbrood"><br /></a>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGDxSNy3voRCTpKH9gNQ2fxhE2VBdhaQ7YUHCoiPMyOJU7r7C5r7dHev26sqG_Lcry3qNh4mIdksiA1Dx5U6m-XHgozBFqKziqaOn3uun0Bd8xT3ogR_ld77fIUFx_gcdKg1MM99HZTN8/s1600/IMG_9052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGDxSNy3voRCTpKH9gNQ2fxhE2VBdhaQ7YUHCoiPMyOJU7r7C5r7dHev26sqG_Lcry3qNh4mIdksiA1Dx5U6m-XHgozBFqKziqaOn3uun0Bd8xT3ogR_ld77fIUFx_gcdKg1MM99HZTN8/s1600/IMG_9052.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="http://www.24kitchen.nl/recepten/kaasbrood"><br /></a>
<br />
<a href="http://www.24kitchen.nl/recepten/kaasbrood">Hier </a>Zoals Rudolph het doet, met een filmpjeSpiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-4801183948875871592013-01-27T08:12:00.001+01:002015-01-02T09:59:32.468+01:00ontb-eitjeDeze maak ik al heel lang, maar vergeet ze steeds hier te plaatsen.<br />
Ooit eens ergens op internet tegen gekomen als oven recept, maar wat in de oven kan, kan ook op de bbq!<br />
<br />
Wat heb je nodig:<br />
- Brood<br />
- Bacon<br />
- Eieren<br />
- Zout<br />
- Peper<br />
- evt bbq rub<br />
- evt geraspte kaas<br />
- Cupcake tray<br />
- Ronde steker<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_7257.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_7257.jpg" height="298" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Bereid je bbq voor op indirect, rond de 180C<br />
<br />
Bak de bacon<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_7260.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_7260.jpg" height="239" width="320" /></a></div>
<br />
Steek de broodjes uit en stop dit in de cupcake tray <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_7259.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_7259.jpg" height="298" width="400" /></a></div>
<br />
Doe er de bacon en evt wat kaas bij<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_7263.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_7263.jpg" height="400" width="298" /></a></div>
Nu moet je even kijken, ik gebruik eieren van mijn eigen kippen en die zijn vrij klein en passen er net in. De meeste eieren van de supermarkt zijn groter, dus die zou je in een kom kunnen klutsen en dan de vormpjes kunnen afvullen. Beetje zout, peper en evt bbq rub erbij<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_7267.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_7267.jpg" height="298" width="400" /></a></div>
Indirect op de bbq, en gewoon af en toe ff kijken of het ei al mooi gestold is, en klaar!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_7286.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_7286.jpg" height="298" width="400" /></a></div>
<br />
Tegenwoordig gebruik ik geen brood meer, maar gebruik ik de bacon als bakje.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzul6JRpdqmV7psyFB1u3Y2CX1yGY0WsrrpcChR_KTWZO96xps14rAwljCIx3wuABVuKxDFqHTj3303q5TJIc1ddEkP5F3t90mFo5OOmfNZPiVGLRLUfSez8GmIua-UU-s5v7zGf2WFDE/s1600/IMG_5480.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzul6JRpdqmV7psyFB1u3Y2CX1yGY0WsrrpcChR_KTWZO96xps14rAwljCIx3wuABVuKxDFqHTj3303q5TJIc1ddEkP5F3t90mFo5OOmfNZPiVGLRLUfSez8GmIua-UU-s5v7zGf2WFDE/s1600/IMG_5480.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigpYysWtGI9OPp4or1fZmVQR6ECLOeVW6VIWzpj7T4Xc8I7NdBHM2h3bQqEBKrlEAb1mgIhTpU7-aiHvgDE5WRNXWkxR6NVC6vwxWCCp04ZLfyQzI4eH8miv6XIr5IEyHm5tspYj2GXoQ/s1600/IMG_5487.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigpYysWtGI9OPp4or1fZmVQR6ECLOeVW6VIWzpj7T4Xc8I7NdBHM2h3bQqEBKrlEAb1mgIhTpU7-aiHvgDE5WRNXWkxR6NVC6vwxWCCp04ZLfyQzI4eH8miv6XIr5IEyHm5tspYj2GXoQ/s1600/IMG_5487.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-46302054558802957042012-09-06T06:51:00.000+02:002013-07-02T06:55:55.921+02:00Clafoutis<br />
Deze heb ik gemaakt voor het Europees BBQ kampioenschap 2012<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOoU2jUSuMzgyTXFPkq9eZR0sJDqefPNDJion-xFPMFksuLg1eB8eAArPTMUGIsQ2DGqdZ089Q_AyiLTdzUeLO_C07N3Kv2GBWD_5UjZT6JbZGUrzuF0dbjDQuNSiNJDwYnpyayQfVLpI/s800/file-27.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOoU2jUSuMzgyTXFPkq9eZR0sJDqefPNDJion-xFPMFksuLg1eB8eAArPTMUGIsQ2DGqdZ089Q_AyiLTdzUeLO_C07N3Kv2GBWD_5UjZT6JbZGUrzuF0dbjDQuNSiNJDwYnpyayQfVLpI/s320/file-27.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
De verplichte ingrediënten tijdens het EK in Torhout waren div soorten koekjes van deStrooper.</div>
<br />
Ik heb gekozen om een soort van clafoutis te maken, met een bodem van amandelkoekjes en een crumble van boterwafels<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbPs9kwdC3GnhdRTxhqA3RRlbYDS1ELn356tAVuSjpKnBKS2u6B_GocrrcQFeL0fjG14Zw-DyVXcm3J_bHIfxqvnO9gUiNEy7qNtF6VBEtI5D6_uibaHo_yf5nXJqEk5CsiVJbzBkOLJA/s600/file-76.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbPs9kwdC3GnhdRTxhqA3RRlbYDS1ELn356tAVuSjpKnBKS2u6B_GocrrcQFeL0fjG14Zw-DyVXcm3J_bHIfxqvnO9gUiNEy7qNtF6VBEtI5D6_uibaHo_yf5nXJqEk5CsiVJbzBkOLJA/s320/file-76.jpg" width="238" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLmw9dAHhC8MdJoduLeDka9CUKWjPojoKxvlHfGCCCvnlcPjdOu2uqPiclvVnJi7D6kJ44CkQSwZQNlNaffE64hTJvz1Oak4nUxcWvdO7VmAfzEElnhp4n3rzsaFE0RizSwh3ua6eyhFY/s658/Schermafbeelding2012-09-09om210958.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLmw9dAHhC8MdJoduLeDka9CUKWjPojoKxvlHfGCCCvnlcPjdOu2uqPiclvVnJi7D6kJ44CkQSwZQNlNaffE64hTJvz1Oak4nUxcWvdO7VmAfzEElnhp4n3rzsaFE0RizSwh3ua6eyhFY/s400/Schermafbeelding2012-09-09om210958.jpg" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Spray een aluminium schaal in met een beetje bakspray of laat hier een klein beetje boter in smelten</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicnZTbOQzXQmcl6ivw_WAYvq2Knp_PW_81BzcUN8ueM1QbeR9vq5aP0ZNwWMOklZbhEg6cZ5aNzr96SAvAE1xcXMom3Gop9jtvuPrKohwRDXhj6FJsfTehCdYPsXJ4VUtXF-sTUK6M1i4/s600/file-59.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicnZTbOQzXQmcl6ivw_WAYvq2Knp_PW_81BzcUN8ueM1QbeR9vq5aP0ZNwWMOklZbhEg6cZ5aNzr96SAvAE1xcXMom3Gop9jtvuPrKohwRDXhj6FJsfTehCdYPsXJ4VUtXF-sTUK6M1i4/s400/file-59.jpg" width="297" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Verkruimel de amandelkoekjes in bv een keukenmachine</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0IoXtgE2Lc9GmIUo_coY5OyiUHCPeUaSVciOQTIaN9SUFuBwiuW3m-Csmepiyn2_8fMWWeN2ywukY1kXYX7LhgJotFDoZOF1bkMO0lTF-JzHCYpa6-BnX76YLPQIgk62dtG1v1I9EaHE/s800/file-60.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0IoXtgE2Lc9GmIUo_coY5OyiUHCPeUaSVciOQTIaN9SUFuBwiuW3m-Csmepiyn2_8fMWWeN2ywukY1kXYX7LhgJotFDoZOF1bkMO0lTF-JzHCYpa6-BnX76YLPQIgk62dtG1v1I9EaHE/s400/file-60.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Smelt in een pannetje de 75gr boter en vermeng dit met de koekkruimels<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqmB6ph8_ObQ-TFiqaOv6y7U_vZmpI14Mq6PG8eHUA674EQ22Cby4FQRRdWNL_iQr7fP85wjTADnRK2Lh9FNzi0cRzf9GOsaxw75GGmNxU0DNBcAJyRjlfyB0zaBm3dZbHfhnKhQ4JQPw/s800/file-63.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqmB6ph8_ObQ-TFiqaOv6y7U_vZmpI14Mq6PG8eHUA674EQ22Cby4FQRRdWNL_iQr7fP85wjTADnRK2Lh9FNzi0cRzf9GOsaxw75GGmNxU0DNBcAJyRjlfyB0zaBm3dZbHfhnKhQ4JQPw/s400/file-63.jpg" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
stort dit in de aluminium schaal en verdeel het over de bodem en druk het goed aan.</div>
Ikzelf gebruik daar een dop van een chocomelkfles voor.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoLTh5yQyOFPg3iszDe2yyecrlRCD_c72g50tbUv4rEnkp3hiwhVubYtw0aDOchC1zw1EB3rWKmMlVoPO_FfCHezHrk_JOVAZnXv6zO9nKvY9TlMYGs_p1Yj_Qbj2oq0mvvZAKjnSsd9Y/s800/file-66.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoLTh5yQyOFPg3iszDe2yyecrlRCD_c72g50tbUv4rEnkp3hiwhVubYtw0aDOchC1zw1EB3rWKmMlVoPO_FfCHezHrk_JOVAZnXv6zO9nKvY9TlMYGs_p1Yj_Qbj2oq0mvvZAKjnSsd9Y/s400/file-66.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Zet de schaal 10 minuten in de koelkast zodat de boter goed kan stollen</div>
<br />
Ondertussen kan je de citroen raspen, en de melk, eieren, bloem, vanille, suiker en citroenrasp samen mengen tot een mooi beslag.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6OOCX5pc77ZzijSmdNn49BCkZm6KN6eNOww8l5zkT7iLImgkg7vaOUk-hWwQXgUV2IGE4WhAl-tTl6H4Cfzo667Nnmi_hdArsZsFIb6551hmJh1Q4n79jH75yTgGPmx22pkCCp6ZePjI/s800/file-68.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6OOCX5pc77ZzijSmdNn49BCkZm6KN6eNOww8l5zkT7iLImgkg7vaOUk-hWwQXgUV2IGE4WhAl-tTl6H4Cfzo667Nnmi_hdArsZsFIb6551hmJh1Q4n79jH75yTgGPmx22pkCCp6ZePjI/s400/file-68.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Verdeel de blauwe bessen over de koekbodem (voor het EK heb ik 375gr gebruikt,maar 2 doosjes (500gr) vers of bevroren past ook, maar gaf een te donkere presentatie)</div>
en stort het beslag er voorzichtig over uit.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcmZ-1qVuu8dK7i2KqfYmcBFA5_c17DQsiTSn5SPCodHVcoWHGtBaAXlzFUSTnLsDczJrnHAVw8FKkI1pSL27tUEiwXZcJmAYlrf7T2eMXxqglMntu4URXhKr4dv4NUy_i0l52rsE_BRc/s800/file-69.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcmZ-1qVuu8dK7i2KqfYmcBFA5_c17DQsiTSn5SPCodHVcoWHGtBaAXlzFUSTnLsDczJrnHAVw8FKkI1pSL27tUEiwXZcJmAYlrf7T2eMXxqglMntu4URXhKr4dv4NUy_i0l52rsE_BRc/s400/file-69.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Verkruimel hier de boterwafel overheen en zet hem op een indirecte bbq op 200C voor ong een half uur.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFHafis1j0D-VHBtr8UPF6bx466btK-0g6VVS7hC9b1_qcav0OpaRDnSRwh0EJVd2zHq8c76OnIvWseWJ5XYXSBR6IXcDUM9TV1RCcWv_qstW_Q6hURXmJqAtIcLqIbH4iRVRiV55byzI/s800/file-70.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFHafis1j0D-VHBtr8UPF6bx466btK-0g6VVS7hC9b1_qcav0OpaRDnSRwh0EJVd2zHq8c76OnIvWseWJ5XYXSBR6IXcDUM9TV1RCcWv_qstW_Q6hURXmJqAtIcLqIbH4iRVRiV55byzI/s400/file-70.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Laat de clafoutis goed afkoelen en steek hem uit met bv een vierkante steker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Eet smakelijk!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrpZaGEcf4hRG86CAtLy_mB4hxrpdrRDNsyc8EVM3nM5ey8G07LBpnU8e6Cv96PNh_Q_xYTT8x1RSJiBNC0RSDSZ9_O7nBw1WVAfLFWFGsSpeh6wN3-S8VsgxddZcsxQ9YxItwgRBu_yM/s600/file-88.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrpZaGEcf4hRG86CAtLy_mB4hxrpdrRDNsyc8EVM3nM5ey8G07LBpnU8e6Cv96PNh_Q_xYTT8x1RSJiBNC0RSDSZ9_O7nBw1WVAfLFWFGsSpeh6wN3-S8VsgxddZcsxQ9YxItwgRBu_yM/s640/file-88.jpg" width="476" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-14000698053785660062012-07-15T15:14:00.003+02:002012-07-15T15:15:51.792+02:00spiffs cobbler en crumbleDeze had ik al een paar keer gemaakt en wat aan gesleuteld, totdat ik het recept kwijt raakte, maar van de week vond ik het weer, en heb het gelijk weer gemaakt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/56dc58d6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/56dc58d6.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
Wat heb je nodig:<br />
<br />
Voor de cobbler:<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/5276ed0a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/5276ed0a.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
1.5 cup melk (300gr)<br />
1.5 cup zelfrijzend bakmeel (170gr)<br />
1 cup suiker (200 gr)<br />
113 Gr. Boter<br />
<br />
Voor de vulling:<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/ed7580bb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/ed7580bb.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
5 nectarines<br />
1 bakje blauwe bessen<br />
2 Tbsp suiker<br />
1 teasp limoensap<br />
scheutje whiskey (geen dure whiskey ;) )<br />
100 gr witte chocolade (1 reep)<br />
<br />
Voor de crumble:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/c919d4be.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/c919d4be.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
60 Gr. Boter <br />
65.Gr. Suiker<br />
135gr bloem<br />
1 teasp Kaneel<br />
<br />
Ontpit de nectarines en snij deze in stukken (met schil) doe de stukken samen met de blauwe bessen, suiker, limoensap en whiskey in een schaal en laat een half uurtje marineren.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/530d60a1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/530d60a1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
Ik heb voor mijn DO (beaver) 20 ecobrasa briketten aangestoken.<br />
<br />
Na een half uur, smelt je de boter voor de cobbler in de DO, meng ondertussen in een kom, de melk, zelfrijzend bakmeel en suiker. Als alles goed gemengd is, giet je dit beslag op de gesmolten boter in de DO. Laat de vruchtenvulling goed uitlekken in een vergiet (vocht kan je opvangen, best lekker :) ) en doe de vruchten bovenop de cobbler.<br />
Verdeel de witte chocolade op het mengsel.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/d392fcde.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/d392fcde.jpg" width="297" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/5aaca30d.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/5aaca30d.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Snij de boter voor de crumble in kleine stukjes en meng deze goed door de andere ingredienten van de crumble, totdat je kleine klontjes krijgt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/db389573.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/db389573.jpg" width="297" /></a></div>
<br />
<br />
Verdeel de crumble goed over het vruchtenmengsel en zorg dat er geen chocolade uitsteekt, anders verbrand deze.<br />
<br />
Deksel op de DO, 5 briketten aan de onderkant, de rest op de deksel en om het kwartier even spieken, die van mij heeft er ruim 45min nodig gehad. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/21db40ba.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/21db40ba.jpg" width="297" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/2c29a952.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/2c29a952.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Ikzelf eet hem het liefst als hij wat afgekoeld is, of helemaal koud. Dan is de boter in de crumble gestold en is de crumble mooi krokant.<br />
<br />
Eet smakelijk.Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-4419110488206861662012-07-04T22:37:00.002+02:002012-07-04T22:37:49.007+02:00We did it again!Mischien wisten jullie het al, maar ik maar al een paar jaar deel uit van het kookteam van de <a href="http://www.lowlandsmokers.eu/">lowland smokers</a>, en vorig jaar hebben we de titel Nederlands kampioen bbq in de wacht gesleept. Afgelopen maand mochten we onze titel verdedigen in Hoofddorp en met succes!<br />
<br />
De lowland smokers mogen zich wederom Nederlands kampioen bbq noemen!<br />
<br />
En ik heb dit jaar weer het dessert gedaan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/nk%202012/183dda77.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/nk%202012/183dda77.jpg" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/nk%202012/e40eac47.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/nk%202012/e40eac47.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/nk%202012/98389af1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/nk%202012/98389af1.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/nk%202012/aeb8bde0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/nk%202012/aeb8bde0.jpg" width="480" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/nk%202012/f0d11ac8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/nk%202012/f0d11ac8.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/nk%202012/16a44fb9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/nk%202012/16a44fb9.jpg" width="480" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/nk%202012/43256bf8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/nk%202012/43256bf8.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/nk%202012/cad3c214.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/nk%202012/cad3c214.jpg" width="476" /></a></div>
<br />
<br />Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-25321360582238957222012-07-01T08:42:00.001+02:002012-07-01T08:44:24.059+02:00Pickled Grilled Pickles<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Dit zag ik laatst voorbij komen, het is een recept van Chris Lilly, een van mijn grote voorbeelden.</span></div>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Snackkomkommers en paprika gegrilled en dan ingemaakt.</span></div>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Heerlijk als bijgerecht, al ga ik ze volgende keer wat langer grillen om wat meer bbqsmaak te krijgen.</span></div>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6370.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6370.jpg" width="400" /></a></span></div>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Wat heb je nodig:</span></div>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Snoep augurken (bv Lidl of Albert Heijn)</span></div>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">1 Rode paprika</span></div>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">1 cup suiker</span></div>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">1 cup witte azijn</span></div>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">1 cup water</span></div>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">2 1/2 eetlepel kosherzout (dit is grover zout, het gaat hier om volume en niet om gewicht)</span></div>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">wat chilli vlokken</span></div>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">12 zwarte peperkorrels</span></div>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">2 teentjes knoflook</span></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif;">
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">1/4 theelepel gedroogde dille</span></div>
<div style="font-family: inherit;">
<br /></div>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Snij alle komkommers door de helft, snij de paprika in lange repen en grill ze op een hete bbq.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6411.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6411.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6412.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6412.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: inherit;">
<br /></div>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Meng alle ingredienten en breng het al roerend zachtjes aan de kook.</span></div>
<div style="font-family: inherit;">
<br /></div>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;">Neem een weckpot doe de komkommer en paprika erin en vul de pot af met de vloeistof.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6413.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6413.jpg" width="298" /></a></div>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: inherit; font-size: small;">Laat dit minimaal een week staan, geen idee hoe lang het houdbaar is, het is toch eerder op!</span></span></div>Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-55896002359495785772012-04-29T08:59:00.002+02:002012-04-29T09:00:36.592+02:00perzik frambozen amandel crisp<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6457.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6457.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Op het <a href="http://www.bbqforum.nl/forum/forum.php">BBQ forum</a> hebben we al een paar jaar het onderwerp Q the Book, iemand van het forum post een recept (zonder foto's) wat hij zelf ook nog niet gemaakt heeft, iedereen heeft dan een maand de tijd om het recept te maken en in het laatste weekend van de maand worden de resultaten geplaatst.<br />
<br />
Het leuke is, omdat niemand van mekaar ziet hoe het eruit, iedereen het recept op zijn eigen manier maakt en presenteerd. En deze maand was het mijn beurt. <br />
<br />
Na even zoeken, kwam ik dit intro tegen en dat klonk goed!<br />
<br />
This quick and easy dessert announces the arrival of summer in<br />
the best way possible. I love this crisp right out of the oven while the<br />
juices are still bubbling with a huge scoop of vanilla ice cream. It is best<br />
eaten on the same day.<br />
<br />
Topping<br />
<br />
Kan in een DO, skillet, ovenschaal etc.<br />
<br />
recept komt uit het online dessertmagazine #20<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6436.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6436.jpg" width="298" /></a></div>
<br />
Topping:<br />
3/4 cup bloem<br />
1/3 cup lichtbruine bastardsuiker <br />
1/3 cup amandelschaafsel (geroosterd in bv een skillet)<br />
3 eetlepels kristalsuiker<br />
1/4 theelepel kaneel<br />
1/4 theelepel zout<br />
6 eetlepels (85gr) ongezouten boter in kleine stukjes<br />
<br />
Meng bloem, suikers, amandelschaafsel, kaneel en zout in een kom, meng
daarna met je handen of een mixer met deeghaken de boter door dit
mengsel, zodat je mooie korrelige klontjes krijgt. Zet dit mengsel
afgedekt in de koelkast totdat je het nodig hebt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6437.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6437.jpg" width="298" /></a></div>
<br />
De vulling:<br />
1.5 pond rijpe perzikken (4 tot 5 mediumsize) ontpit en in vieren
gedeeld (je zou ze ook uit blik kunnen nemen, maar dan goed uit laten
lekken.<br />
ongeveer 250 gram verse frambozen (je kan ook een doosje van de appie gebruiken, ingevroren frambozen) <br />
1/4 theelepel zout<br />
1/4 cup lichtbruine bastardsuiker of meer naar smaak <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="http://www.bbqforum.nl/forum/images/smilies/happy.gif" title="Smile" /><br />
1 eetlepel amandellikeur (bv amaretto, Lidl verkoopt ook amandellikeur)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Meng voorzichtig in een kom de perzikken, frambozen, likeur en zout,
voeg de bruine suiker toe en meng dit voorzichtig doormekaar, zodat
alles mooi bedekt is met suiker, laat dit mengsel 15 min staan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6438.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6438.jpg" width="298" /></a></div>
<br />
<br />
Verwarm de bbq naar ong 200C indirect, verdeel het perzikmengsel over de
bodem van de skillet, do, ovenschaal etc. besprenkel dit met het
toppingmengsel en zet het op de bbq totdat de perzikken mooi gaar ziijn,
alles lekker bubbelt en de topic een mooi kleurtje heeft. Volgens
recept duurt dit ong 35 tot 45 minuten. (ik heb het er wat langer op laten staan, totdat de crumble mooi bruin was)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6448.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6448.jpg" width="298" /></a></div>
<br />
<br />
Laat de skillet ong 10 min afkoelen, bestrooi er poedersuiker overheen en warm serveren met slagroom en/of wat ijs.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6451.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6451.jpg" width="298" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Als extra had ik er mijn (gebaseerd op het vanillesaus recept van Holtkamp) vanille witte choco saus bij geserveerd, die ik ook voor het NK 2011 gebruikt heb.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6460.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6460.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6458.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_6458.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b>Vanille / witte chocolade saus</b><br />
4 eidooiers (ong 80gr)<br />
125 CC slagroom (vloeibaar)<br />
125 CC volle melk<br />
1/2 vanillestokje<br />
2x 25 gr suiker<br />
10 gr maizena<br />
4 blokjes witte chocolade (32gram)<br />
<br />
<br />
Zet een pan op het vuur, en voeg hier de melk, slagroom, 25gr suiker,
en het vanillestokje (merg en stokje) aan toe, breng dit zachtjes aan
de kook.<br />
<br />
Ondertussen doe je de eidooiers en de andere 25gr suiker in een aparte
kom en mix dit goed door mekaar. totdat het wat bleker wordt, zeef
daarna de maizena er doorheen.<br />
<br />
Als de melk begint te koken, neem je de pan van het vuur en giet je een
gedeelte van het mengsel bij de eidooiers, maar let op, gelijk goed
doorroeren, giet het eidooier/melk mengsel terug in de pan, bij de
resterende hoeveelheid melk, voeg de chocolade toe en roer dit met
een garde goed door mekaar en verhit je dit mengsel onder goed roeren
tot 80C. Daarna neem je de pan van het vuur en koel je de bodem af
in een schaal met koud water om te voorkomen dat de saus nog in
temperatuur zal stijgen. Blijf al die tijd goed roeren. haal het
mengsel door een zeef om evt onstane omeletdeeltjes en het
vanillestokje eruit te filteren.<br />
Laat de saus afkoelen en zet hem in de koelkast.
<br />
<br />
<br />Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-41986284424965847772012-02-18T22:53:00.001+01:002012-02-19T15:10:13.777+01:00pineapple upsidedown pieDit is een traditioneel gerecht, gemaakt in een skillet (gietijzeren koekepan) op de bbq.<br />
Simpel, maar erg lekker. Er zijn vele varianten, en dit is er 1 van.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_4688.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_4688.jpg" width="320" /></a></div><br />
1 blik ananasschijven<br />
2x50 gr boter<br />
60 gr en 120 gr lichtbruine bastardsuiker<br />
evt marachino kersen<br />
2 eieren<br />
120cc melk<br />
120cc zure room<br />
1.5 theelepel vanille extract<br />
120 gr bloem<br />
1.5 theelepel bakpoeder<br />
snufje zout <br />
<br />
Zet de skillet op het gasfornuis (mag natuurlijk ook op een hete bbq) doe het sap van de ananas samen met de boter, 60gr suiker in de skillet en laat alles oplossen. kook het nu in tot een wat stroperige massa, normaal kijk je naar de verkleuring van de suiker, maar in een zwarte skillet is dit wat lastig. Je kan er af en toe een lepel uit halen en controleren hoe dik het is en of de kleur al een mooie caramelkleur heeft.<br />
<br />
Haal de pan van het vuur en bedek de bodem met schijven ananas, je kan in elke ananasschijf een kersje leggen (erg traditioneel!)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_4691.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_4691.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_4693.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_4693.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<br />
Meng met een mixer de andere 50gr boter met de 120gr suiker, meng 1 voor 1 de eieren erdoorheen, meng daarna de melk, zure room en vanille erbij.<br />
<br />
Meng in een andere kom, de bloem, zout en bakpoeder, zeef dit geheel door het beslag en spatel dit goed door mekaar. Giet het geheel langzaam in de skillet, doe je dit te snel, dan drijven de ananasschijven omhoog.<br />
Zet het geheel op een indirecte bbq rond de 180C, bak hem ong 45 a 50min, laat hem 5 tot 10 minuten afkoelen, niet te lang, want dan stolt het geheel en zit vast in de pan. Zet een groot bord ondersteboven op de pan, en draai de pan in 1 keer om, nu ligt hopelijk de taart op het bord!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_4718.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_4718.jpg" width="239" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_4419.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_4419.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_4426.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_4426.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Warm het lekkerst, eet smakelijk!Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-29200843824758603672012-02-12T09:20:00.000+01:002012-02-12T09:20:41.992+01:00Gamba'sIkzelf ben allergisch voor garnalen etc, maar hier in huis worden ze wel gewaardeerd. Dit is een hele simpele manier om ze op de bbq te bereiden. Met dank aan Mike van <a href="http://www.livefireconcepts.nl/index.html">live fire concepts</a><br />
<br />
neem bv een ovenschaal, leg hier een laag grof zeezout in, doe de gamba's erboven op en dek alles behalve de koppen weer af met zeezout. Zet ze op de bbq, als de koppen mooi roze gekleurd zijn, dan zijn de gamba's gaar. Veeg het zout eraf, en pel de gamba's. Je kan er nu nog een beetje citroensap en of olijfolie over doen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_5076.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_5076.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_5078.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_5078.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_5079.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_5079.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_5085.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2012/IMG_5085.jpg" width="298" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span id="goog_913910209"></span><span id="goog_913910210"></span></div>Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-51844724423868437782011-12-18T22:30:00.000+01:002011-12-18T22:30:58.649+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_4082.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_4082.jpg" width="239" /></a></div><br />
<br />
Ik zag deze laatst bij 24 kitchen voorbij komen, recept Donna Hay<br />
Ik heb hem ondertussen al een paar keer gemaakt en dit is echt simpel, maar o zo lekker.<br />
Mischien iets voor kerst!<br />
<br />
Wat heb je nodig:<br />
250 gr bevroren frambozen (orgineel 300gr)<br />
70 gr suiker (orgineel 75gr)<br />
<br />
500 gr griekse yoghurt (orgineel 420 gr)<br />
250 ml slagroom<br />
2,5 eetlepel suiker (orgineel 2 eetlepels)<br />
1 theelepel vanille extract<br />
ruwe rietsuiker<br />
<br />
Ik heb het recept in hoeveelheden iets aangepast, dit naar de standaard hoeveelheden van de appie<br />
<br />
Verhit de frambozen en de 70 gr suiker en laat dit zachtjes inkoken voor ong 20 a 30 minuten en laat dit daarna wat afkoelen.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_4073.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_4073.jpg" width="239" /></a></div><br />
Ikzelf heb het mengsel nog door een zeef gehaald, omdat ik niet zo van al die pitjes hou (je verliest dan wel een grote hoeveelheid)<br />
<br />
Verdeel het mengsel over vier glazen en zet dit in de koelkast, dit moet even goed afkoelen, uurtje ofzo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_4075.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_4075.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
Na een uurtje, klop je de slagroom met de suiker en vanille lobbig, voeg daarna de yoghurt toe en mix dit goed doormekaar.<br />
<br />
Vul de glazen met dit mengsel en zet dit nog een uurtje in de koelkast.<br />
<br />
Vlak voor serveren strooi je er wat rietsuiker over en brand dit met ceme brulée brander.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_4081.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_4081.jpg" width="239" /></a></div><br />
<br />
Eet smakelijk!Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-50563799619334619262011-11-20T07:48:00.000+01:002011-11-20T07:48:10.399+01:00<h2 class="title icon"> sinterklaas appeltaart </h2><img alt="" border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3820.jpg" width="400" /><br />
<br />
<a href="http://yummyinmytummy.nl/zoet/taart/...art-met-spijs/">Dit recept </a>kwam ik van de week tegen en gelijk gemaakt, erg lekker, ik had zelf amandelspijs gemaakt, maar dit kan je natuurlijk kant en klaar kopen.<br />
<br />
Ik had aardig wat gemaakt omdat ik ook banketletters wilde maken, hier de verhoudingen voor amandelspijs<br />
<br />
200 gr amandelpoeder <br />
200 gr. suiker<br />
2 theelepels limoensap (officieel citroenrasp)<br />
1 ei<br />
<br />
Op internet lees ik vaker dat dit weken bewaard kan blijven, maar omdat er rauw ei inzit, ben ik toch wat voorzichtig (conserveert suiker zo goed?) Maar bij mij was alles binnen een paar dagen op.<br />
<br />
Officieel moet je het een paar dagen van te voren maken, zodat de smaken beter tot zijn recht komen, ik heb het gelijk gebruikt en vond de smaken prima.<br />
<br />
<img alt="" border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3796.jpg" width="400" /><br />
<br />
<img alt="" border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3798.jpg" width="400" /><br />
<br />
<img alt="" border="0" height="640" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3800.jpg" width="476" /><br />
<br />
<img alt="" border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3801.jpg" width="400" /><br />
<br />
<img alt="" border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3803.jpg" width="400" /><br />
<br />
<img alt="" border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3804.jpg" width="400" /><br />
<br />
<br />
Voor de sinterklaas appeltaart heb je nodig:<br />
<br />
6 middelgrote appels<br />
225 gram amandelspijs<br />
310 gram bloem<br />
20 gram maïzena<br />
1 theelepel bakpoeder<br />
2,5 eetlepel rietsuiker<br />
165 gram, bruin basterdsuiker<br />
205 gram roomboter<br />
80 gram rozijnen<br />
1 eetlepel speculaaskruiden<br />
1 theelepel kaneel<br />
1 ei<br />
1 eetlepel citroensap<br />
evt amandelschaafsel<br />
<br />
<img alt="" border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3816.jpg" width="400" /><br />
<br />
oven of bbq voorverwarmen op 180C<br />
<br />
Schil de appels en snij ze in kleine stukjes, door hier wat citroensap overheen zodat de appels niet bruin worden.<br />
<br />
Roer de kaneel en rietsuiker door de appels en meng daarna de rozijnen erdoor heen,<br />
<br />
snij de boter in kleine stukjes, dat maakt het verwerken een stuk makelijker.<br />
<br />
Doe de bloem, maizena en bakpoeder samen in een zeef, en zeef dit boven een hoge kom<br />
<br />
Doe hier de bastardsuiker en de speculaaskruiden bij en meng alles goed door mekaar<br />
<br />
Doe de boter erbij en kneed dit goed met de hand tot een bal.<br />
<br />
<img alt="" border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3817.jpg" width="400" /><br />
<br />
Vet een springvorm (24cm) in (ik had een iets te grote springvorm, en had geen deeg meer om stroken bovenop te leggen)<br />
<br />
Verdeel het deeg mooi over de bodem en zijkanten. als je deeg over hebt, kan je dit als laatste in stroken over de taart heen leggen in een ruitpatroon.<br />
<br />
Verdeel de amandelspijs over de bodem<br />
<br />
<img alt="" border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3818.jpg" width="298" /><br />
<br />
Vul de bodem met het appelmengel en vouw de randen van het deeg wat terug, zodat de rand gelijk is aan het appelmengsel. Strooi er nog evt nog wat amandelschaafsel overheen<br />
<br />
Smeer de stroken in met opgeklopt ei <br />
<br />
Bak de taart ong 50 min<br />
<br />
Eet smakelijk!Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-54658397736167776852011-11-12T08:17:00.000+01:002011-11-12T08:17:16.790+01:00Reitse SpanningaEen paar jaar geleden ben ik voor het eerst naar Joure gegaan, met een hoop toen nog redelijk onbekende vrienden van het bbq forum, ondertussen is het een soort traditie geworden en probeer ik minimaal 1x per jaar een keer naar Joure te gaan.<br />
<br />
Nu vraag je je mischien af, wat er in Joure te doen is, behalve goede koffie drinken... In Joure zit het Restaurant Het Plein, waar <a href="http://www.reitsespanninga.nl/">Reitse Spanninga</a> de scepter zwaait. Reitse is een bevlogen topkok, die ook dingen heel leerzaam en vooral leuk kan overbrengen en regelmatig bij Omrop Fryslân op tv te zien is. Een van Reitse's' grote passies is het buitenkoken op de BBQ.<br />
<br />
Het idee om een buitenkook workshop te geven was al gauw geboren, en in samenwerking met Weber heet dat tegenwoordig, de <a href="http://www.grillacademy.nl/joure.php">Weber Grill academy</a>. Deze wordt 2x per jaar gegeven, 1x in de zomer en 1x in de winter. Hier leer je de basistechnieken van het BBQ'en, maar laat Reitse ook elke keer weer een schitterend menu zien, wat hij tot in detail uitlegt, en vervlogens mogen de deelnemers daarmee aan de slag op de div Weber BBQ's die buiten opgesteld staan.<br />
<br />
Ondertussen zijn er meerdere locaties in Nederland waar je de workshop kan volgen, gegeven door diverse Weber grillmasters, maar laat mij maar elk jaar naar Joure gaan, michelinsterren zeggen mij niet zo veel. Geef mij maar Joure, waar Reitse met een hoop passie en humor werkt en waar het vooral lekker ite is!<br />
<br />
Hieronder een impressie van de afgelopen jaren (geen idee meer of ik nu 5 of 6 of 7 keer geweest ben!)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i766.photobucket.com/albums/xx306/Sparkey-dog/kookcursus%202010/weberkookdag27mei2010029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i766.photobucket.com/albums/xx306/Sparkey-dog/kookcursus%202010/weberkookdag27mei2010029.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1090200.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1090200.jpg" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1090201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1090201.jpg" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/IMG_0605.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/IMG_0605.jpg" width="300" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/IMG_0146.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/IMG_0146.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/IMG_0133.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/IMG_0133.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span id="goog_1234328771"></span><span id="goog_1234328772"></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/IMG_0145.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/IMG_0145.jpg" width="300" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/P1100504.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/P1100504.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/P1100505.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/P1100505.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3712.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3712.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><span id="goog_1894262112"></span><span id="goog_1894262113"></span>Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-66239562750386723172011-11-05T07:41:00.000+01:002011-11-05T07:41:29.164+01:00lam MechouiVroeger vond ik lam niet zo lekker, totdat ik het een keer moest maken bij de maandelijkse uitdaging op het bbq forum. Sindsdien ben ik om, en staat dit hoog op mijn lijstje<br />
<br />
Het recept komt van Stephen Raichlen en komt uit Marokko<br />
<br />
Ingredienten:<br />
1 Lamsbout, zonder bot.<br />
Zout en versgemalen peper.<br />
8 eetlepels gezouten boter, op kamer temperatuur.<br />
4 teentjes knoflook, gesnipperd.<br />
16 verse munt blaadjes, gesnipperd of 1 eetlepel gedroogd munt.<br />
1 theelepel gemalen koriander.<br />
1 theelepel paprikapoeder.<br />
½ theelepel gemalen komijn.<br />
<br />
Maak een directe en een indirecte zone op je bbq, eigenlijk zou ik de temp zo uit mijn hoofd niet weten, maar ik gok zo rond de 225C <br />
<br />
Laat de boter wat op kamertemperatuur komen en meng de knoflook, munt, koriander, paprikapoeder en komijn goed door mekaar en zet deze opzij, dit heb je straks nodig om het lamsvlees mee in te smeren op de bbq.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1060929.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1060929.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Je kan er voor kiezen om een hele lamsbout te nemen en er zelf het bout uit te halen, maar bij de groothandel liggen ze ook ingevroren en zonder bot.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070623.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070623.jpg" width="400" /></a><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070625.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070625.jpg" width="400" /></a></div>Snij grote brokken vet eraf en snij de rest van het vet in met een mooi ruitje.<br />
Bestrooi het vlees met wat zout en peper en smeer beide kanten in met de kruidenboter en leg het met de vetkant omlaag boven de directe zone op de bbq. Doe de deksel op de bbq en keer het vlees na een minuut of 5 a 10 en smeer dan de bovenkant weer in met de kruidenboter, dit kan je een paar keer herhalen.<br />
Gaat het te hard, dan kan je het vlees naar de indirecte zone verplaatsen, ik vind het wel fijn om er een knapperig korstje op te krijgen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/IMG_1641.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/IMG_1641.jpg" width="478" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070638.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070638.jpg" width="400" /></a></div><br />
Na een minuut of 40 zal de bout klaar zijn, maar om het zeker te weten is een kernthermometer toch wel handig, ik haal het er meestal rond de 54C eraf en laat het dan onder alluminiumfolie nog een minuut of 10 rusten. Eet smakelijk!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1110672.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1110672.jpg" width="400" /></a></div>Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-42271748410602667212011-11-05T07:04:00.000+01:002011-11-05T07:06:41.272+01:00peppered wingsDit is een favoriete avondsnack<br />
Uiteraard uit het Big Bob Gibson's boek<br />
<br />
Kippevleugeltjes met een pittige rub en dan wat gekameliseerde soya bramensaus<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1080776.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1080776.jpg" width="400" /></a></div><br />
Ik vond het orginele recept net te pittig, dus ik heb wat naar eigen inzicht aangepast.<br />
<br />
Bereid de bbq voor en creeer een indirect gedeelte rond de 225C<br />
<br />
Wat heb je nodig:<br />
<br />
Kippevleugeltjes<br />
<br />
voor de rub:<br />
<br />
2 theelepels zout<br />
4 theelepels bruine suiker (orgineel 2 theelepels)<br />
1 theelepels zwarte peper )orgineel 2 theelepels)<br />
1 theelepel paprikapoeder<br />
1/4 theelepel cayennepeper<br />
1/4 theelepel witte peper<br />
<br />
Voor de saus:<br />
2 cups mirin japanse kookwijn<br />
1 1/4 cup sojasaus<br />
1 cup suiker<br />
1/2 cup bramenjam<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070336.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070336.jpg" width="400" /></a></div><br />
<span id="goog_1341614251"></span><span id="goog_1341614252"></span><br />
Doe al de ingredienten voor de saus in een pan en verhit dit al roerend tot er kleine bubbeltjes ontstaan, daarna laat je de saus wat af koelen.<br />
De hoeveelheid saus is genoeg voor meerdere keren, ik doe het als het afgekoeld is, meestal in ziplock en stop het in de vriezer.<br />
<br />
Bestrooi de kippenvleugeltjes met de rub en leg ze indirect op de bbq voor ong 30 minuten, halverwege kan je ze een keer omdraaien. Wil je een wat knapperig korstje, dan kan je ze nog even op het eind kort direct grillen.<br />
<br />
Je kan wat pecan, kersen of hickory hout toevoegen.<br />
<br />
De vleugeltjes kan je dippen in de saus, heerlijk 's avonds bij de film<br />
<br />
Eet smakelijk!<br />
<br />
Zoals je ziet al meerdere keren op div bbq's klaargemaakt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070337.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070337.jpg" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1080775.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1080775.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-63070480154633421232011-10-23T22:13:00.000+02:002011-10-23T22:13:39.847+02:00Pork chop sandwich a la NoskosMeestal op zaterdag, maken we tussen de middag een broodje met iets van de BBQ.<br />
<br />
Dit recept komt van mijn bbq maatje <a href="http://www.bbq-nl.com/">Noskos</a>, een erg fijn en snel recept voor de lunch.<br />
<br />
Wat heb je nodig voor 5 personen:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3537.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3537.jpg" width="320" /></a></div><br />
5 filetlapjes a la minute (AH of Lidl)<br />
een bbq rub (ik heb Big Bob Gibson's gebruikt, kan je <a href="http://true2bbq.nl/">HIER</a> bestellen) <br />
5 harde broodjes (bv kaiserbroodjes)<br />
<br />
1 ui in ringen of reepjes<br />
1 bakje fijn gesneden champignons<br />
2 eetlepels olie (bv olijf)<br />
3 eetlepels balsamico azijn<br />
3 eetlepels ketjap manis<br />
wat peper<br />
<br />
Ik heb mijn bbq in 2 zone's verdeeld, 1 heet gedeelte voor het vlees en 1 indirect gedeelte voor de uien en champignons.<br />
<br />
Doe de olie in een gietijzeren pan en zet deze op het heet gedeelte van de bbq, fruit hierin de uien en voeg de champignons toe, goed roeren, en voeg daarna de balsamico, ketjap en peper toe. Verplaats het pannetje naar het indirect gedeelte en doe de deksel weer op de bbq. Dit moet er ong 20 min opblijven.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3538.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3538.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Ondertussen kan je het vlees in de kruiden zetten, grill het vlees ong 2 minuten aan elke kant, dus voeg het toe na ongeveer 16 minuten, dan is alles gelijk klaar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3540.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3540.jpg" width="320" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3541.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3541.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-42551132918538534822011-10-22T23:10:00.000+02:002011-10-22T23:13:22.363+02:00Mississipi mudBegin 24kitchen toch wel wat meer te waarderen, een hoop gerechten zijn makelijk naar de bbq te vertalen, vervang gewoon het woord oven voor bbq.<br />
<br />
Dit recept heeft geen oven of bbq nodig en staat nu al hoog in mijn toetjeslijstje.<br />
<br />
Tekst van het recept heb ik schaamteloos van de site van 24kitchen gehaald.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3548.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3548.jpg" width="298" /></a></div><br />
<h2 class="block-title" style="font-family: inherit;">Ingrediënten</h2><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3496.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3496.jpg" width="400" /></a></div><h2 class="block-title" style="font-family: inherit;"> </h2><span style="font-family: inherit;"> </span> <br />
<div class="item-list" style="font-family: inherit;"><h3>Mississippi mud</h3><ul><li class="first">200 ml slagroom</li>
<li>2 el suiker</li>
<li class="last">1 pak Oreo cookies (Amerikaanse koekjes)</li>
</ul></div><div class="item-list" style="font-family: inherit;"><h3>Chocolademousse</h3><ul><li class="first">180 g bittere chocolade</li>
<li>110 ml melk</li>
<li>2 eierdooiers</li>
<li>30 g suiker</li>
<li class="last">375 ml slagroom</li>
</ul></div><div class="item-list" style="font-family: inherit;"><h3>Pecankaramelsaus</h3><ul style="font-family: inherit;"><li class="first">75 g ongezouten pecannoten</li>
<li>100 ml slagroom</li>
<li class="last">100 g suiker</li>
</ul><div style="font-family: inherit;">Hak de chocolade fijn. Breng in een pan de melk aan de kook. Klop intussen in een kom de eidooiers met de suiker. Voeg de hete melk al roerend toe aan het dooiermengsel. Schenk het mengsel terug in de pan en laat het op laag vuur al roerend binden. </div><div style="font-family: inherit;">Neem de pan van het vuur en roer de gehakte chocolade erdoor. Laat afkoelen. Klop de slagroom lobbig en spatel het voorzichtig door de afgekoelde chocoladecrème. Zet de mousse circa 1 uur in de koelkast. </div><div style="font-family: inherit;">Hak de noten niet al te fijn. Verwarm de room. Laat in een pan met dikke bodem de suiker karameliseren en roer de room erdoor. Roer de pecannoten door de karamelsaus en klop de slagroom met de suiker lobbig. </div><span style="font-family: inherit;">Verkruimel de koekjes. Maak in glazen lagen van de chocolademousse, koekjes, slagroom en pecankaramelsaus. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3542.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="149" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3542.jpg" width="200" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3543.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3543.jpg" width="200" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3544.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3544.jpg" width="200" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3545.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="149" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3545.jpg" width="200" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3546.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3546.jpg" width="200" /></a></div><br />
<span id="goog_1400061518"></span><span id="goog_1400061519"></span></div>Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-24748763138612863862011-10-16T09:09:00.000+02:002011-10-16T09:09:58.310+02:00Zuur vleesMijn ouders komen allebei uit Limburg, en 1 van de dingen die ze daar eten is een stoofschotel genaamd zuur vlees. Geserveerd met frites, en in bijna alle Limburgse snackbars te koop.<br />
<br />
Nou was het best een uitdaging, want tsja, kan ik het minstens net zo lekker maken dan het zoervleisj van mien mooder?<br />
<br />
Officieel is het gerecht met paardenvlees, maar dat had ik even niet voor handen, dus heb ik runder riblappen gemaakt.<br />
<br />
Een ideaal middel om dit te maken is een dutch oven, een dikke gietijzeren pan, met goed afsluitende deksel.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3238.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3238.jpg" width="400" /></a></div><br />
500 g stoofvlees <br />
2 uien in ringen<br />
25 cl azijn <br />
75 cl water <br />
1 theel. knoflook<br />
7 laurierbladeren <br />
5 kruidnagels <br />
4 jeneverbessen<br />
peper<br />
zout<br />
3 plakken ontbijtkoek<br />
1 eetl. basterdsuiker<br />
2 eetl. appelstroop <br />
<br />
eventueel wat bruin bier voor als het te ver inkookt (water kan natuurlijk ook)<br />
<br />
Snij het vlees in kleine stukken en zet deze met wat boter goed aan in de dutch oven. <br />
Bak de uien mee, voeg daarna de rest van de ingredienten toe, leg de ontbijtkoek bovenop.<br />
<br />
Ik heb de kruidnagels, jeneverbes en laurier in een thee ei gedaan, scheelt een hoop zoeken als het klaar is.<br />
<br />
Ik heb het ongeveer 4 uur met deksel (DO en bbq) op ong 180C indirect gezet, af en toe even roeren, als het te dik wordt kan je wat bruin bier toevoegen.<br />
<br />
Toen het klaar was vond ik het iets te zoet, dus ik heb er een klein beetje (theel.) azijn aan toegevoegd.<br />
<br />
serveren met frites, eet smakelijk.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3242.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3242.jpg" width="298" /></a></div>Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-72417129892527638072011-10-16T08:52:00.000+02:002011-10-16T08:52:18.778+02:00TiratoetjeDeze kwam ik op het webblog <a href="http://www.culinette.nl/">Culinette</a> tegen, en leek me erg leuk om met Noortje te maken.<br />
<br />
Wat heb je nodig:<br />
Lange vingers<br />
chocomelk<br />
300 ml slagroom<br />
250 gr mascarpone<br />
2 eetlepels bastardsuiker<br />
1 eetlepel vanillesuiker<br />
1 reep chocolade<br />
<br />
Klopt de slagroom goed lobbig, voeg hieraan de mascarpone, bastardsuiker en vanille suiker aan toe.<br />
<br />
Week de lange vingers even in de chocomelk en maak laagjes in een glas, rasp hier wat chocolade overheen en laat het opstijven in de koelkast, klaar!<br />
<br />
Simpel gerecht, maar zeker met kinderen erg leuk om te maken.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/SAM_1253.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/SAM_1253.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/SAM_1254.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/SAM_1254.jpg" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3494.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/IMG_3494.jpg" width="298" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-4526939642070262382011-10-16T08:30:00.000+02:002011-10-16T08:30:40.202+02:00Kalbi kuiAfgelopen forumtreffen was er een snelgrill wedstrijd, de uitdaging was om binnen 4 minuten iets klaar te maken en te presenteren aan de jury. Ik had dit gerecht als eens gemaakt, en dat viel goed in de smaak, alleen had ik voor de grillwedstrijd "fire under the iron" het vlees in hele dunne reepjes gesneden en op een goed heet gestookte gietijzeren plaat gemaakt.<br />
<br />
En met succes, het werd bekroond met de eerste plaats.<br />
<br />
Hier is hoe ik het normaal maak:<br />
<br />
Recept is van Stephen Raichlen<br />
<br />
1 biefstuk per persoon<br />
<br />
Marinade:<br />
4 teentjes knoflook fijngehakt<br />
1/4 cup suiker<br />
1/2 cup soyasaus<br />
1/4 cup donkere sesam olie<br />
1 theelepel zwarte peper<br />
<br />
Snij de biefstuk in repen<br />
Alles mengen en min 2 uur laten marineren.<br />
<br />
De dipsaus:<br />
1 theelepel knoflookpoeder<br />
2 eetlepels suiker<br />
1/4 cup soya saus<br />
1/2 theelepel zwarte peper<br />
<br />
salade:<br />
3 eetlepels rijstazijn<br />
1 eetlepel suiker<br />
1/2 theelepel grof zout<br />
1 komkomer in kleine reepjes<br />
1/4 fijn gesnipperde ui<br />
Meng alles en laat ong 2 uur marineren<br />
<br />
voor serveren:<br />
1 krop sla<br />
favoriete hot/chili saus<br />
<br />
Leg een groot blad sla op een bord, smeer hier wat chilisaus op en voeg wat salade toe. <br />
<br />
Gril de biefstuk en doe dit in het slablad, vouw het slablad samen tot een handzaam pakketje, dip het in de dipsaus en probeer zonder te knoeien een hap te nemen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070094.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070094.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070081.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070081.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070093.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070093.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070095.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070095.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070098.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070098.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070100.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070101.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1070101.jpg" width="400" /></a></div>Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-68010753701120748472011-09-11T08:45:00.000+02:002011-09-11T08:45:47.710+02:00Charlotte cake <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/IMG_3188.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/IMG_3188.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
ingredienten:<br />
2 rolcakes<br />
100cc Sinaasappelsap<br />
160cc witte wijn<br />
70 gr suiker<br />
2 eierdooiers<br />
5 blaadjes gelatine<br />
300 cc slagroom<br />
1 blikje mandarijnschijfjes<br />
<br />
Week degelatineblaadjes in koud water<br />
<br />
Neem een halfronde schaal en bekleed deze met huishoudfolie<br />
<br />
Snij de rolcake in dunne plakken en bekleed de schaal hiermee.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/IMG_3175.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/IMG_3175.jpg" width="298" /></a></div><br />
<br />
Verhit de sinaasappelsap, wijn, suiker en eidooiers, roer goed tijdens verhitten.<br />
<br />
Haal de pan van het vuur, knijp de gelatineblaadjes uit en los die al roerend op in het mengsel.<br />
<br />
Laat het mengsel een heel stuk afkoelen richting kamertemperatuur.<br />
<br />
Klop de slagroom goed lobbig en spatel dit door het mengsel heen.<br />
<br />
giet het mengsel in de kom, vul de kom niet helemaal.<br />
<br />
Leg een laag mandarijnschijfjes op het mengsel en giet er nog wat van het mengsel overheen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/IMG_3176.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/IMG_3176.jpg" width="298" /></a></div><br />
<br />
Maak nu een bodem van nog meer cakeplakjes en laat het minimaal 1 nacht opstijven in de koelkast.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/IMG_3177.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/IMG_3177.jpg" width="298" /></a></div><br />
<br />
<br />
Seveer als dessert,<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/IMG_3180.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/IMG_3180.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Eet smakelijkSpiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-51973745391967116682011-08-12T08:56:00.000+02:002011-08-12T08:56:15.520+02:00Spiffs trifleEen typisch Engels dessert is Trifle, dit is een glas of schaal gevuld met verschillende laagjes, bestaande uit bv custard, fruit, cake etc. Het leuke is dat je dit dus eindeloos kan combineren.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_1001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_1001.jpg" width="480" /></a></div><br />
Dit is mijn eerste, en erg leuk om te doen, dus zeker niet mijn laatste<br />
<br />
Ingredienten:<br />
Aardbeien<br />
Frambozen/zwarte bessen (diepvries AH, mag natuurlijk ook vers)<br />
Rode besjes (Diepvries AH, maar ook dit mag natuurlijk vers)<br />
Zakje Gele room Dr Oetker<br />
250cc Slagroom<br />
Lange vingers<br />
Merenguekoekjes<br />
Yoghurt<br />
Aardbeiensaus<br />
Aardbeienrolcake<br />
1 theelepel limoensap<br />
3 eetlepels suiker<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0977.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0977.jpg" width="400" /></a></div><br />
Was de aardbeien, maak ze schoon en snij ze doormidden, leg ze weg met 2 eetlepels suiker en 1 theelepel limoensap.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0978.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0978.jpg" width="400" /></a></div><br />
Zoek een paar mooie glazen, of een grote schaal. Ik heb grote glazen van de ikea genomen.<br />
<br />
Volgens het pakje heb je 500cc water nodig voor de gele room, ik heb er expres wat meer water bijgedaan om hem wat te verdunnen, dan verdeelt deze zich mooier in het glas.<br />
<br />
Eerste laag:<br />
Aardbeien voorzichtig in het glas laten zakken en goed tegen het glas drukken, dan zijn ze mooi zichtbaar later, in het midden heb ik een framboos gedaan, om de aardbeien mooi op zijn plek te houden.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0983.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0983.jpg" width="400" /></a></div><br />
Giet hierover de gele room. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0985.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0985.jpg" width="400" /></a></div><br />
Leg daarna een kring van zwarte besjes langs de rand.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0987.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0987.jpg" width="400" /></a></div><br />
Vul deze af met yoghurt, doe daar een beetje aardbeien saus in en verkruimel hier wat merengue overheen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0989.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0989.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Leg hier een plak cake op<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0990.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0990.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<br />
Vul deze weer af met gele room, leg hier een paar stukjes lange vinger op en een paar frambozen<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0993.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0993.jpg" width="400" /></a></div><br />
Zet het geheel weg in de koelkast<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0994.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0994.jpg" width="300" /></a></div><br />
Vlak voor opdienen, klop je de slagroom met de suiker, en doe je deze als laatste laag in het glas, garneer dit met wat aardbeien en poedersuiker.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_1001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_1001.jpg" width="300" /></a></div><br />
Ik kon met bovenstaande hoeveelheden makelijk 3 grote glazen vullen.<br />
<br />
Ik zou zeggen laat je fantasie de vrije loop en maak er wat lekkers van! (uiteraard mag er her en der ook best een scheutje drank in)<br />
Eet smakelijk!<br />
<br />
ps de gele vla op de foto was een alternatief vor het geval de gele room geen succes was geweest, en de melk had ik niet nodig (voor de gele room gebruik je water, zal vast ook met melk kunnen)<br />
<br />
<br />
Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-65546679507446327682011-08-12T08:10:00.000+02:002011-08-12T08:10:45.935+02:00Boeuf Bourguignon uit de Dutch OvenMijn schoonzus maakt al jaren volgens haar eigen recept Boeuf Bourguignon, een Franse stoofschotel, het recept is mischien hier en daar haar eigen leven gaan leiden, maar het is een heerlijk recept. Toen ik hier in de vriezer een setje blade steaks vond, leek me het leuk om dit recept te maken.<br />
<br />
Wat heb je nodig:<br />
500 gr vlees geschikt om te sudderen<br />
1 pot zilveruitjes<br />
3 uien<br />
3 wortels<br />
1 pak gezeefde tomaten<br />
1 fles rode wijn (mischien nog een fles om erbij te drinken)<br />
1 paprika<br />
1 courgette<br />
1 bakje champignons<br />
2 bakjes spekjes<br />
1 zakje krielaardappels<br />
Thijm<br />
Rozemarijn<br />
Peperbolletjes<br />
1 laurierblad<br />
3 tenen knoflook geperst<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0973.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0973.jpg" width="400" /></a></div><br />
Vul een starter met kolen en steek deze aan.<br />
<br />
Ondertussen snij je het vlees, de ui, wortel, courgette en paprika in stukken.<br />
<br />
Als de starter goed brandt zet je de dutch oven op de starter, doe er een klein beetje olijfolie in en bak het vlees en de spekjes mooi bruin. Voeg daarna de groentes en knoflook toe en bak dit ook even mee.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0975.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0975.jpg" width="400" /></a></div><br />
Dit gedeelte zou je ook boven het gasfornuis kunnen doen, je hebt namelijk voor de rest van de bereiding weinigbriketten nodig, dus kan ik me voorstellen dat je het zonde vind, om voor een korte periode een hoop briketten aan te steken, die je de rest van de bereiding toch niet meer nodig hebt.<br />
<br />
Ik had een kleine starter gevuld, en dat gaf niet genoeg hitte om de dutch oven goed heet te krijgen, dus heb hem even verhuist naar het gasfornuis.....<br />
<br />
Daarna gaat de dutch oven indirect op de bbq, voeg nu de aardappels, de tomaten en de kruiden (heb ik in een thee ei gedaan) toe en vul het geheel met wijn, zodat alles net onder staat.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0976.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0976.jpg" width="400" /></a></div><br />
Ik heb daarna een klein beetje rookhout toegevoegd om wat meer smaak aan het geheel te geven en na een half uurtje heb ik de deksel op de dutch oven gedaan en het geheel ongeveer 6 uur op 120/140C laten pruttelen. Af en toe even de temp van de bbq controleren en even roeren, maar voor de rest lekker met rust laten. Een half uur voor het eind heb ik de champignons toegevoegd.<br />
<br />
Geserveerd met aardappelpuree en wat stokbrood, heerlijk!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_1004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_1004.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_1003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_1003.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-23249785517436446422011-08-10T08:51:00.000+02:002011-08-12T20:00:33.537+02:00Zalm a la Bobby FlayDit is een simpel recept, maar erg lekker.<br />
<br />
Wat heb je nodig:<br />
1 stuk zalm<br />
Mosterd<br />
Bruine suiker<br />
Zout<br />
Peper<br />
evt cederplank<br />
<br />
Normaal maak ik dit recept op een voorgeweekte cederhouten plank, die kon je vroeger bij de supermarkt kon kopen, maar sinds dit jaar zijn ze uit het assortiment gehaald.... Je kan de plankjes ook bij div webshops halen, of ipv een plankje de zalm op alluminium folie leggen, maar de plank voegt wel een hoop extra smaak toe.<br />
<br />
Week de plank een uurtje van te voren in een bak water, zet er iets zwaars op zodat de plank onderwater geduwd wordt en beter voorweekt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/P1120116.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/P1120116.jpg" width="400" /></a></div><br />
Stook de bbq heet op en besprenkel de zalm met zout en peper en smeer de zalm daarna in met een laag mosterd en daaroverheen een laag bruine suiker, simpel he!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/P1120122.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/P1120122.jpg" width="400" /></a></div><br />
Plaats de zalm op de plank direct boven de hete kolen en doe de deksel op de bbq. De plank zal door de hitte gaan roken en langzaam verkolen aan de onderkant. Als de zalm een kerntemperatuur van ong 45C heeft, is de zalm klaar.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/P1120125.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/P1120125.jpg" width="400" /></a></div>Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3634849869350471255.post-3057853512988179452011-08-07T09:03:00.000+02:002011-08-07T09:03:32.509+02:00Picanha!Picanha is een traditioneel Braziliaans gerecht, het is het staartstuk van het rund, en kan op meerdere manieren gemaakt worden. Ik heb er voor gekozen om het op een spies te doen, een manier die veel in Brazilie gebruikt wordt. Het is in Nederland wat lastig te krijgen, de slager snijdt het niet standaard en je moet zeker niet vergeten te vragen om het vet erop te laten.<br />
<br />
Ik vond mijn stuk bij toeval bij de Makro in Duivendrecht.<br />
Ik heb het vet ruitvormig ingesneden en daarna de picanha in stukken gesneden, alleen met wat grof zeezout bestrooid en een indirect vuurtje van ong 110 a 120C gestookt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/SAM_0904.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/2011/SAM_0904.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/IMG_2976.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/IMG_2976.jpg" width="298" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/IMG_2978.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/IMG_2978.jpg" width="298" /></a></div><br />
De picanha indirect tot ong 45C gebracht, ondertussen een nieuwe starter briketten aangestoken, en die toegevoegd om het vuur even goed heet te stoken. Daarna de spiezen boven de hete kolen gelegd, en nu moet je opletten, het vlees schroeit mooit dicht en het vet begint te smelten... en te branden, machtig gezicht! Maar natuurlijk niet te lang want dan verbrand de boel. Dus met een handschoen en tang de boel regelmatig verplaatst van direct naar indirect en weer terug. Zorg wel met dit spektakel dat je de bbq niet te dicht bij de heg oid zet.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/IMG_2986.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/IMG_2986.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><object width="320" height="266" class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="http://i.ytimg.com/vi/ArSNUL_fLLY/0.jpg"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/ArSNUL_fLLY?f=user_uploads&c=google-webdrive-0&app=youtube_gdata" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><embed width="320" height="266" src="http://www.youtube.com/v/ArSNUL_fLLY?f=user_uploads&c=google-webdrive-0&app=youtube_gdata" type="application/x-shockwave-flash"></embed></object></div><br />
<br />
Met een kerntemp van 55C heb ik ze eraf gehaald en nog even laten rusten onder alluminiumfolie. Daarna was het feest! wat een genot is dit zeg, malsheid, smaak, helemaal goed!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0913.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0913.jpg" width="300" /></a><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0914.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0914.jpg" width="400" /></a><a href="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0910.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/bbq/SAM_0910.jpg" width="400" /></a></div>Spiffshttp://www.blogger.com/profile/02035466505427598601noreply@blogger.com2